Vietnamese Gehaktballetjes

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 35

Servings: stuks

Calories: 76kcal

Neem een ruime mengkom en doe hier het gehakt in, samen met het ei, de vissaus, de suiker, de geraspte gember, gedroogde koriander en zeezout naar smaak.
Snipper de sjalot goed fijn en snipper ook de rode peper goed klein. Knijp ook de teen knoflook uit de met de knoflookpers.
Voeg alles toe aan de mengkom en kneed alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg paneermeel toe indien nodig. Je gehaktmengsel moet niet te droog worden, maar je moet er wel gemakkelijk gehaktballetjes van kunnen draaien.
Verdeel het gehaktmengsel nu in 12 gelijke delen. Maak je handen daarna een beetje vochtig en draai gehaktballetjes.
Zet nu een pan op middelhoog vuur en voeg de zonnebloemolie toe. Laat de olie warm worden.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de pan en bak ze in 12 minuutjes gaar, waarbij je geregeld draait.
Neem ondertussen een kleinere mengkom en doe hier de chilisaus, vissaus, water en azijn in. Knijp er de teen knoflook bij in en meng alles door elkaar. Giet de saus vervolgens in een kleine sauskommetje.
Hak tot slot de blaadjes koriander even door en wacht daarna tot je gehaktballetjes klaar zijn.
Zijn de gehaktballetjes gaar? Dan mogen ze uit de pan. Leg ze op een serveerplank of bord en zet daar het kommetje met de saus bij. Bestrooi met de gehakte koriander en serveer met de prikkers. Eet smakelijk!