Strombolini Pizzabroodjes

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 15

Rijstijd: 1

Totale tijd: 1 35

Servings: stuks

Calories: 380kcal

Ingrediënten

Voor het deeg;

340 gram Bloem
200 milliliter Water
10 gram Zout
10 gram Gedroogde Gist
1 theelepel Suiker
2 eetlepels Olijfolie
Extra Bloem

Voor de vulling:

100 gram Salami kies je favoriet
5 eetlepels Tomatenpuree
1 eetlepel Water
150 gram Geraspte Mozzarella
12 Kalamata Olijven
2 theelepels Gedroogde Italiaanse Kruiden

Voor de knoflook olie:

5 eetlepels Olijfolie
2 tenen Knoflook
2 theelepels Gedroogde Oregano
Versgemalen Zwarte Peper
Zeezout

Overige Benodigdheden

Oven
Bakpapier
Mixer (optioneel)
Bakkwast

Bereiding

Pak een ruime mengkom en doe hier de bloem, het water, zout, gist, de suiker en olijfolie in. Meng alles met een spatel door elkaar, tot er een plakkerige deegbal ontstaat.
Bebloem nu je werkblad en stort je deeg hierop. Kneed het deeg gedurende 10 minuten stevig door, tot er een elastische deegbal ontstaat.
Bovenstaande kun je eventueel ook doen met een mixer of keukenmachine.
Maak de mengkom even schoon en leg de deegbal hier in. Dek de kom af met de vochtige theedoek en laat het deeg nu 1 uur rijzen.
Doe ondertussen de tomatenpuree, het water en de Italiaanse Kruiden in een ruime mengkom en meng goed door elkaar.
Snijd daarna de salami en olijven in stukjes en voeg samen met de geraspte mozzarella toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar.
Doe nu de olijfolie in een mengkommetje en doe hier de oregano bij. Knijp er vervolgens de tenen knoflook in uit en breng verder op smaak met versgemalen zwarte peper en wat zout.
Heeft je deeg een uur gerezen? Haal het dan uit de kom en snijd het in 6 gelijke delen. Draai van ieder stuk deeg nu een bolletje en druk dit plat tot het ongeveer 0,5 cm dik is.
Schep nu op ieder stukje deeg wat van de vulling en pak de vulling vervolgens in door de randen van het deeg naar binnen te vouwen.
Bekleed nu een bakplaat met bakpapier en leg hier de gevulde bolletjes deeg op, met de dichtgevouwen kant naar beneden. Dek af met de eerder gebruikte theedoek en laat zo een kwartier staan.
Zet nu de oven aan en stel deze in op 180 graden. Wacht tot de oven op temperatuur is en pak ondertussen de knoflookolie en de bakkwast er bij.
Haal nu de theedoek weer van de pizzabroodjes af en bestrijk ze, met behulp van de bakkwast, met wat van de knoflookolie.
Schuif de bakplaat vervolgens in het midden van de oven en bak de strombolini 12 tot 15 minuten, tot het deeg gaar en mooi goudbruin is.
Haal de bakplaat nu weer uit de oven en laat de strombolini pizzabroodjes een paar minuten rusten, voor je ze serveert. Eet smakelijk!