Kip Pesto Snackbrood

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 10

Rusttijd: 5

Totale tijd: 35

Servings: personen

Calories: 675kcal

Zet de koekenpan op middelhoog vuur en laat de pan opwarmen. Haal de kippendijen uit de verpakking en dep ze rondom droog met keukenpapier. Controleer op loshangende stukjes vlees en vet en botsplinters en bestrooi daarna met de zout, knoflookgranulaat en zwarte peper.
Leg de kippendijen in de koekenpan en bak ze in 12 tot 15 minuten goudbruin en net gaar. Keer de kippendijen hierbij om de paar minuten, zodat ze gelijkmatig garen en kleuren.
Meng nu in een kommetje de mayonaise met 1 eetlepel pesto. Snijd ook de cherrytomaatjes vast doormidden en snijd de bovenkant van het ciabatta brood.
Is de kip gaar? Haal deze dan uit de koekenpan en laat een paar minuten rusten. Snijd de kippendijen daarna in blokjes van ongeveer 1 cm groot.
Zet nu de oven aan en stel deze in op 200 graden (hetelucht). Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het ciabatta brood op.
Bestrijk het brood nu eerst met de pesto mayonaise en strooi er daarna de helft van de geraspte mozzarella over.
Beleg het brood daarna met de gehalveerde cherrytomaatjes en de gesneden kippendijen.
Tot slot strooi je de resterende geraspte mozzarella over het brood, waarna je het afmaakt met kleine hoopjes groene pesto.
Schuif de bakplaat met het kip pesto brood nu in de oven en bak het 8 tot 10 minuten, tot het brood knapperig is en de kaas mooi is gesmolten.
Haal het brood dan weer uit de oven en laat het 5 minuten rusten. Snijd het daarna in repen en serveer deze direct. Eet smakelijk!