Servings: 8 stuks
Ingrediënten
- 8 Drumsticks
- 16 plakken Gerookt Ontbijtspek
- 2 eetlepels Paprikapoeder
- 1 eetlepel Donkere Basterdsuiker
- 1 theelepel Gemalen Chipotle
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Versgemalen Zwarte Peper
- 0,5 theelepel Knoflookpoeder
- 0,5 theelepel Uipoeder
- 8 eetlepels BBQ Saus
Overige Benodigdheden
- Oven
- Bakpapier
- Scherp Mes
Bereiding
- Haal de drumsticks uit de verpakking en leg ze op een snijplank. Pak er een goed scherp mes bij en snijd het vlees net onder het gewricht (die knobbel aan het uiteinde) rondom in.
- Schuif vervolgens het vlees naar beneden en wip het stuk dat rondom het gewricht zit los. Dit is de eerste keer een klusje dat je even onder de knie moet krijgen, maar zal met de drumstick beter gaan. Herhaal dit dus met alle drumsticks.
- Meng nu in een kom het paprikapoeder, de basterdsuiker, gemalen chipotle, het zout, de peper, het knoflookpoeder en het uipoeder door elkaar en kruid de drumsticks met dit kruidenmengsel.
- Omwikkel daarna het vlees van iedere drumstick met 2 plakken spek, zodat het vlees eigenlijk niet meer is te zien.
- Zet nu de oven aan en ga hierbij voor een temperatuur van 175 graden. Bekleed vervolgens de bakplaat met bakpapier en zet de chicken lollipops hier rechtop op. Het kan zijn dat de drumsticks neigen om te vallen. Zet de drumsticks dan zo tegen elkaar aan dat ze blijven staan.
- Schuif de bakplaat nu in de oven gaar de chicken lollipops nu 45 minuten. Bestrijk de drumsticks op dat moment rondom met een beetje BBQ saus en bak ze nog eens 10 minuten.
- Bestrijk de chicken lollipops daarna nog een keer en bak ze nog een laatste 10 minuten. Daarna is de kip gaar en mogen de chicken lollipops uit de oven. Eventueel kun je de kerntemperatuur van de kip nu meten met een kernthermometer. Deze zou minimaal 70 graden moeten zijn.
- Laat de chicken lollipops nu 5 minuutjes rusten en serveer ze daarna. Je kunt de drumsticks nu als een lolly aan het botje vasthouden en zo eten zonder dat je handen erg vies worden. Leg voor de zekerheid toch wat servetjes neer, want uit ervaring weten we dat die soms toch nodig zijn. Eet smakelijk!
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @snackaholicsnl in je bericht of gebruik #snackaholics!
